Juhannusperinteeseemme kuuluu mansikkakakku.

Kakkupohja: 6dl AB piimää, 4dl sokeria, 8dl vehnäjauhoja, 4tl ruokasoodaa, 2tl vaniljasokeria ja 2dl öljyä. Sekoita kuivat aineet kulhossa, lisää piimä ja öljy. Sekoita hyvin, kaada voideltuun kakkupohjavuokaan. Noin puoli tuntia 200 asteessa uunin alatasolla. Kokeile kypsyys. Sisälle mansikkahilloa, mansikoita, kermavaahtoa ja banaania. Päälle kermavaahtoa ja mansikoita.

Juhannustoivotuksin, Aurora lahjan Anne ja Otto.